El hummus es el dip más famoso de la cocina árabe y del Mediterráneo oriental. Esta versión casera supera ampliamente cualquier preparación industrial: más cremosa, más fresca y sin conservantes. El secreto está en pelar los garbanzos cocidos y usar tahini de calidad.
Hummus casero con pita integral y verduras
Hummus casero de garbanzos con tahini, limón y ajo, servido con pan pita integral y verduras frescas. Plato árabe vegano y nutritivo
- Líbano
- Plato principal
- ligero
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 6 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 16 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Hummus casero con pita integral y verduras se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: garbanzos cocidos (reservar el caldo), tahini, Zumo de 1 limón grande.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de garbanzos cocidos (reservar el caldo).
- Ten listo: 3 cucharadas de tahini.
- Ten listo: Zumo de 1 limón grande.
- Ten listo: 2 dientes de ajo.
- Ten listo: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (+ extra para decorar).
- Ten listo: ½ cucharadita de comino.
- Ten listo: Sal.
- Ten listo: pita integral, zanahoria, pepino, rábanos (Para servir).
- Ten listo: Pimentón, perejil y pino tostado para decorar.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pela los garbanzos frotándolos entre tus manos bajo agua; descarta
las pieles
Tritura en batidora de vaso: garbanzos
tahini, limón, ajo, comino y sal
Añade el caldo de garbanzos poco a poco hasta obtener textura muy
cremosa
Prueba y ajusta sal y limón
Sirve en plato hondo haciendo un hueco en el centro; rellena con
aceite de oliva
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Decora con pimentón
perejil y piñones
Acompaña con pita integral tostada y verduras crudas
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