Jiaozi (Empanadillas Chinas)

Preparación

Jiaozi (Empanadillas Chinas) se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (50 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina, carne picada de cerdo, col china picada.

1. 1

   Amasa la harina con agua hasta obtener una masa lisa y elástica

   deja reposar tapada 30 minutos. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   • 30 min

   Iniciar 30 min
2. 2

   Espolvorea sal sobre la col picada

   deja reposar 10 minutos y exprime el exceso de agua

   • 10 min

   Iniciar 10 min
3. 3

   Mezcla la carne picada con la col

   cebolleta, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

4. 4

   Estira la masa en un rollo largo

   corta porciones pequeñas y aplánalas en discos finos con un rodillo. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

5. 5

   Coloca relleno en el centro de cada disco y pliega formando pliegues…

   Coloca relleno en el centro de cada disco y pliega formando pliegues característicos, sellando bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Cuece al vapor 10-12 minutos

   o hierve en agua, o dora en sartén con un poco de agua para hacerlos 'potstickers'. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   • 12 min

   Iniciar 12 min