Estos muffins de arándanos con kéfir son tan esponjosos que resulta difícil creer que son más ligeros que los tradicionales. El kéfir aporta cultivos de fermentación y una suave acidez que activa la levadura, creando una miga tierna y aireada. Los arándanos añaden compuestos vegetales y jugosidad en cada bocado.
Mediterránea
Muffins de arándanos con avena y kéfir
Muffins esponjosos de arándanos frescos con avena y kéfir. Postre o Desayuno Saludable, bajo en azúcar y rico en cultivos de fermentación
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- huevo
- gluten
37 min
Tiempo total
15 min
Preparación
22 min
Cocción
12
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 190 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 26 g
- Grasas 7 g
- Sodio 120 mg
Historia del plato
Preparación
Muffins de arándanos con avena y kéfir se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 37 min (15 de preparación, 22 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina integral, copos de avena, azúcar de caña.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de harina integral.
- Ten listo: 80 g de copos de avena.
- Ten listo: 80 g de azúcar de caña.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 200 ml de kéfir.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalienta el horno a 190 °C; prepara molde de 12 muffins con cápsulas
Mezcla ingredientes secos: harina
avena, azúcar, levadura, bicarbonato y sal
Bate los húmedos: huevos
kéfir, aceite y ralladura de limón. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Mezcla húmedos y secos hasta integrar (no sobre-mezclar)
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Incorpora los arándanos con movimientos suaves
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Distribuye en las cápsulas hasta ¾ de capacidad
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Hornea 20-22 min
Comprueba con palillo. Enfría en rejilla
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