Mediterránea

Sabich

Name: Sabich
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 panes pita; 1 berenjena grande; 4 huevos duros; 200 g hummus; 1 tomate; 1 pepino; Perejil fresco; Amba (salsa de mango encurtido); Tahini; Aceite para freír; Sal

Sabich israelí tradicional: bocadillo de berenjena frita y huevo, receta auténtica paso a paso

Israel
Plato principal
fácil

40 min

Tiempo total

25 min

Preparación

15 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Israel Categoría: Mediterránea

Nutrición por ración

Calorías 460 kcal
Proteína 16 g
Carbohidratos 48 g
Grasas 24 g

Sobre este plato

Plato de origen judío-iraquí adoptado en Israel a mediados del siglo XX, el sabich es hoy comida callejera icónica israelí, tradicionalmente consumido los sábados por la comunidad iraquí

El carácter del plato lo marcan pita, grande, duros, hummus, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 40 minutos (25 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Versión con berenjena asada en vez de frita (más ligera).; Sabich vegano sin huevo, con más hummus y tahini..

Preparación

Sabich se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (25 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pita, grande, duros.

Antes de empezar

Ten listo: 4 panes pita.
Ten listo: 1 berenjena grande.
Ten listo: 4 huevos duros.
Ten listo: 200 g de hummus.
Ten listo: 1 tomate.
Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Corta la berenjena en láminas y fríela en abundante aceite hasta que…
Corta la berenjena en láminas y fríela en abundante aceite hasta que esté dorada y tierna. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Cuece los huevos hasta que estén duros
pela y corta en rodajas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Prepara una ensalada picada fina de tomate y pepino
aliñada con sal y aceite
Abre el pan pita y unta el interior con hummus
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Consejo
Escurre bien la berenjena frita sobre papel para que el pan no quede empapado de aceite
Rellena con las láminas de berenjena frita
el huevo duro, la ensalada picada y perejil. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Termina con tahini y amba al gusto antes de cerrar el bocadillo
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Consejo
La amba (mango encurtido) es el elemento distintivo del sabich, busca conseguirla si es posible

Variantes

Versión con berenjena asada en vez de frita (más ligera).
Sabich vegano sin huevo, con más hummus y tahini.

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Sabich

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Corta la berenjena en láminas y fríela en abundante aceite hasta que…

Cuece los huevos hasta que estén duros

Prepara una ensalada picada fina de tomate y pepino

Abre el pan pita y unta el interior con hummus

Rellena con las láminas de berenjena frita

Termina con tahini y amba al gusto antes de cerrar el bocadillo

Variantes

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