La Tarta de Santiago es el postre más famoso de Galicia y uno de los más emblemáticos de España. Naturalmente sin gluten —hecha únicamente con almendra molida, azúcar y huevo— lleva su característico símbolo de la Cruz de Santiago en azúcar glass. El licor de hierbas gallegas es el toque diferenciador.
Tarta de Santiago con almendras y licor
Tarta de Santiago gallega con almendras, limón y licor de hierbas. Tarta sin harina naturalmente sin gluten, densa y perfumada
- España
- Postre
- ligero
- fácil
- frutos secos
- lactosa
- huevo
55 min
Tiempo total
20 min
Preparación
35 min
Cocción
8
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 340 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 18 g
- Sodio 60 mg
Historia del plato
Preparación
Tarta de Santiago con almendras y licor se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (20 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: almendra molida, huevos, Ralladura de 1 limón.
Antes de empezar
- Ten listo: 250 g de almendra molida.
- Ten listo: 200 g de azúcar.
- Ten listo: 4 huevos.
- Ten listo: Ralladura de 1 limón.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela.
- Ten listo: 2 cucharadas de licor de hierbas o Orujo (opcional).
- Ten listo: Mantequilla para el molde.
- Ten listo: Azúcar glass y plantilla Cruz de Santiago para decorar.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalienta el horno a 170 °C; engrasa molde de 22 cm
Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten volumen
Añade la almendra molida
la ralladura de limón, la canela y el licor
Mezcla suavemente hasta integrar
Vierte en el molde
Hornea 30-35 min hasta que al pinchar con palillo salga limpio
Enfría completamente; decora con azúcar glass usando la plantilla de
la Cruz
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