El Thai iced tea o cha yen es bebida callejera tailandesa servida en mercados con bolsa y pajita desde mediados del siglo XX. Su color naranja y dulzor intenso provienen de te Ceylon mezclado con especias y leche condensada. Es icono gastronomico de Tailandia exportado a todo el mundo.
Tailandesa
Thai iced tea
Thai iced tea casero con te especiado, leche condensada e hielo
- Tailandia
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo total
10 min
Preparación
5 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 210 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 6 g
- Sodio 90 mg
Historia del plato
Preparación
Thai iced tea se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (10 de preparación, 5 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: mezcla de te tailandes o te negro con especias, agua hirviendo, leche condensada.
Antes de empezar
- Ten listo: 3 cucharadas de mezcla de te tailandes o te negro con especias.
- Ten listo: 400 ml de agua hirviendo.
- Ten listo: 4 cucharadas de leche condensada.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 100 ml de leche evaporada.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Infusionar te tailandes con cardamomo
anis, canela y clavo en agua hirviendo 5 minutos. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Colar concentrado y endulzar con azucar mientras esta caliente
Mezclar leche condensada y leche evaporada en jarra aparte
Llenar vasos altos con hielo hasta el borde
Verter te concentrado frio sobre hielo hasta tres cuartos del vaso
Deja enfriar el té antes de verterlo sobre hielo para que no se diluya demasiado y mantenga su color
Coronar con mezcla de leches creando capa naranja caracteristica
Remover antes de beber para integrar dulzor cremoso y te especiado
Variantes
- Version con leche de coco para veganos.
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