Qurutob tayiko tradicional de pan con salsa de yogur fermentado, receta auténtica paso a paso
20 min
Tiempo total
20 min
Preparación
4
Raciones
Historia del plato
El qurutob tayiko apila pan, verduras y salsa de qurut (yogur/queso seco remojado): street food fresco y ácido de Asia Central. El pan absorbe la salsa; las verduras dan crunch.
Remoja el qurut hasta crema ácida. Corta el pan en trozos, añade tomate, pepino y hierbas, y baña. Aceite o cebolla frita encima, según casa.
Come de inmediato. Si no hay qurut, un yogur griego salado acerca el perfil.
Qurutob se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 20 min (20 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: finos tipo fatir o lavash, qurut (yogur seco fermentado) o yogur griego colado, tomates.
agua tibia hasta obtener una salsa cremosa y algo líquida
Trocea el pan en pedazos pequeños e irregulares con las manos
por encima, mezclando para que se humedezca bien
la cebolla y el pepino en dados pequeños
para un toque más aromático)
decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Es un queso seco o bola de yogur deshidratado típico de Asia Central. Se remoja para hacer la salsa ácida que moja el pan.
Mezcla yogur griego espeso con un poco de queso feta o requesón salado. No es idéntico, pero acerca la acidez y la textura.
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