Internacional

Thukpa

Name: Thukpa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 g fideos frescos o secos; 300 g carne de ternera o pollo en tiras; 1 cebolla; 2 tomates; 2 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 zanahoria; Col china; Caldo de carne; Cilantro fresco; Aceite y sal

Thukpa tibetana tradicional: sopa de fideos con carne y verduras, receta auténtica paso a paso

Tíbet
Plato principal
ligero
alto en proteína
bajo en grasa
fácil

50 min

Tiempo total

20 min

Preparación

30 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Tíbet Categoría: Internacional

Nutrición por ración

Calorías 380 kcal
Proteína 24 g
Carbohidratos 46 g
Grasas 10 g

Sobre este plato

Sopa de fideos tibetana con influencia de la cocina de Sichuan y Nepal, el thukpa es un plato reconfortante fundamental en la meseta tibetana, especialmente valorado en climas fríos de alta montaña

El carácter del plato lo marcan fideos frescos o secos, carne de ternera o pollo en tiras, cebolla, tomates, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 50 minutos (20 de preparación y 30 de cocción), para 4 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Thukpa vegetariana.; Versión con fideos de trigo integral, más tradicional..

Preparación

Thukpa se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (20 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: fideos frescos o secos, carne de ternera o pollo en tiras, cebolla.

Antes de empezar

Ten listo: 300 g de fideos frescos o secos.
Ten listo: 300 g de carne de ternera o pollo en tiras.
Ten listo: 1 cebolla.
Ten listo: 2 tomates.
Ten listo: 2 dientes de ajo.
Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Sofríe la cebolla
el ajo y el jengibre en aceite hasta que suelten aroma. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Añade la carne y dora bien
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Incorpora el tomate troceado y cuece hasta que se deshaga
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Vierte el caldo
añade la zanahoria en rodajas y cuece 15-20 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
- 20 min
Consejo
Es un plato muy versátil, adapta las verduras a lo que tengas disponible
Añade los fideos y la col china los últimos 5-8 minutos de cocción
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
- 8 min
Rectifica de sal y sirve caliente con cilantro fresco
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Consejo
Los fideos frescos se cuecen muy rápido, vigila el punto para que no se pasen

Variantes

Thukpa vegetariana.
Versión con fideos de trigo integral, más tradicional.

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Thukpa

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Sofríe la cebolla

Añade la carne y dora bien

Incorpora el tomate troceado y cuece hasta que se deshaga

Vierte el caldo

Añade los fideos y la col china los últimos 5-8 minutos de cocción

Rectifica de sal y sirve caliente con cilantro fresco

Variantes

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