Thukpa

Name: Thukpa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 g fideos frescos o secos; 300 g carne de ternera o pollo en tiras; 1 cebolla; 2 tomates; 2 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 zanahoria; Col china; Caldo de carne; Cilantro fresco; Aceite y sal

Thukpa tibetana tradicional: sopa de fideos con carne y verduras, receta auténtica paso a paso

Tíbet
Plato principal
ligero
alto en proteína
bajo en grasa
fácil

50 min

Tiempo total

20 min

Preparación

30 min

Cocción

Raciones

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Tíbet Categoría: Internacional

Nutrición por ración

Calorías 380 kcal
Proteína 24 g
Carbohidratos 46 g
Grasas 10 g

Sobre este plato

Sopa de fideos tibetana con influencia de la cocina de Sichuan y Nepal, el thukpa es un plato reconfortante fundamental en la meseta tibetana, especialmente valorado en climas fríos de alta montaña

En la cocina mandan fideos frescos o secos, carne de ternera o pollo en tiras, cebolla, tomates; nivel fácil; planifica unos 50 minutos (20 de preparación y 30 de cocción); rinde para 4 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Thukpa vegetariana.; Versión con fideos de trigo integral, más tradicional..

Preparación

Thukpa se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (20 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: fideos frescos o secos, carne de ternera o pollo en tiras, cebolla.

Antes de empezar

Ten listo: 300 g de fideos frescos o secos.
Ten listo: 300 g de carne de ternera o pollo en tiras.
Ten listo: 1 cebolla.
Ten listo: 2 tomates.
Ten listo: 2 dientes de ajo.
Ten listo: 1 trozo jengibre.
Ten listo: 1 zanahoria.
Ten listo: Col china.
Ten listo: Caldo de carne.
Ten listo: Cilantro fresco.
Ten listo: Aceite y sal.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Sofríe la cebolla
el ajo y el jengibre en aceite hasta que suelten aroma. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Añade la carne y dora bien
Incorpora el tomate troceado y cuece hasta que se deshaga
Vierte el caldo
añade la zanahoria en rodajas y cuece 15-20 minutos
- 20 min
Consejo
Es un plato muy versátil, adapta las verduras a lo que tengas disponible
Añade los fideos y la col china los últimos 5-8 minutos de cocción
- 8 min
Rectifica de sal y sirve caliente con cilantro fresco
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Consejo
Los fideos frescos se cuecen muy rápido, vigila el punto para que no se pasen Comprueba 74 °C en el centro de la pieza más gruesa antes de servir

Variantes

Thukpa vegetariana.
Versión con fideos de trigo integral, más tradicional.

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Thukpa

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Sofríe la cebolla

Vierte el caldo

Rectifica de sal y sirve caliente con cilantro fresco

Variantes

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