El kotopoulo lemonato es plato casero griego que combina pollo y patatas al horno con limon, tecnica presente en la cocina helenica desde la antiguedad. Cada region de Grecia tiene su version con hierbas locales como romero en las islas o menta en el norte. Es cena dominical clasica en hogares de Atenas y Salonica.
Pollo Kotopoulo Lemonato
Pollo kotopoulo lemonato griego al horno con patatas, limon y oregano
- Grecia
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
75 min
Tiempo total
20 min
Preparación
55 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 430 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 24 g
- Sodio 540 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo Kotopoulo Lemonato se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 75 min (20 de preparación, 55 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: troceado de 1,2 kg, Zumo de 3 limones grandes, Ralladura de 2 limones.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 pollo troceado de 1,2 kg.
- Ten listo: Zumo de 3 limones grandes.
- Ten listo: Ralladura de 2 limones.
- Ten listo: 4 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 1 cucharadita de oregano seco.
- Ten listo: 2 ramas de romero fresco.
- Ten listo: 600 g de patatas en gajos.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: 200 ml de caldo de pollo.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: Limon en gajos para servir.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar zumo y ralladura de limon con ajo
oregano, aceite, sal y pimienta
Marinar el pollo y las patatas en la mezcla minimo 1 hora
Colocar patatas en bandeja de horno
disponer el pollo encima con romero
Verter el resto de marinada y caldo por encima
Hornear a 190 C durante 50 minutos
volteando el pollo a la mitad
Subir temperatura los ultimos 10 minutos para dorar la piel
Servir con perejil fresco y gajos de limon
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
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