Las tostadas son una de las formas mas antiguas de consumir maiz tostado en Mexico, herencia directa de las tlaxcallis prehispanicas. Cubiertas con tinga de pollo se convierten en plato completo ideal para comidas informales. Su crujido contrasta con la suavidad del guiso y la crema.
Tostadas de tinga de pollo
Tostadas de tinga de pollo — Plato principal de México. Con maiz compradas o caseras, pechuga de pollo cocida desmenuzada, rojos maduros · dificultad fácil · 55 min
- México
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
55 min
Tiempo total
20 min
Preparación
35 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 365 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 16 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Tostadas de tinga de pollo se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (20 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: maiz compradas o caseras, pechuga de pollo cocida desmenuzada, rojos maduros.
Antes de empezar
- Ten listo: 12 tostadas maiz compradas o caseras.
- Ten listo: 500 g de pechuga de pollo cocida desmenuzada.
- Ten listo: 4 tomates rojos maduros.
- Ten listo: 2 chiles chipotles en adobo (blanca en juliana fina).
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharada de aceite vegetal.
- Ten listo: 150 g de lechuga romana picada.
- Ten listo: 150 g de queso fresco desmenuzado.
- Ten listo: 100 ml de crema mexicana.
- Ten listo: Sal y pimienta al gusto.
- Ten listo: 1 aguacate en rodajas para decorar.
- Ten listo: Jugo de 1 limon.
- Ten listo: 1 cebolla blanca en juliana fina.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Sofreir la cebolla en aceite hasta que este suave y ligeramente dorada
Anadir el ajo
los tomates picados y los chipotles; cocinar 10 minutos removiendo ocasionalmente
Incorporar el pollo desmenuzado
sal, pimienta y jugo de limon; guisar 15 minutos a fuego medio
Rectificar de sal y mantener la tinga caliente
Colocar una cama de lechuga sobre cada tostada para evitar que se
ablande
Distribuir generosamente la tinga sobre las tostadas
Coronar con crema
queso fresco y rodajas de aguacate; servir de inmediato
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
- Versión suave reduciendo chiles y especias picantes a la mitad.
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