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Trophée du Pesto Génois
Trofie au pesto génois traditionnel avec pommes de terre et haricots verts, recette authentique de la Ligurie.
Cuisine
Recetas de cocina italien
Platos de italien con técnica clara, ingredientes de temporada y el enfoque editorial Happy Yumi.
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Saltimbocca à la romaine
Saltimbocca alla Romana traditionnelle au jambon et à la sauge, recette italienne authentique étape par étape.
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Lasagne bolognaise
Lasagne italienne traditionnelle à la bolognaise avec ragù maison et béchamel, recette complète étape par étape.
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Spaghettis à la carbonara
Authentiques spaghetti carbonara, sans crème, avec guanciale, œuf et pecorino. Recette romaine traditionnelle.
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Ossobuco à la milanaise
Ossobuco alla milanese avec gremolata, recette italienne traditionnelle de jarret de bœuf braisé.
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Tiramisu
Tiramisu italien classique et crémeux au mascarpone, café et cacao, recette originale pas à pas.
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Risotto à la milanaise
Risotto crémeux à la milanaise au safran, recette italienne authentique étape par étape.
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Zabaione au Marsala et aux fraises macérées
Zabaione italien de jaunes, marsala et sucre préparé au bain-marie avec des fraises macérées. Le dessert à la cuillère le plus sophistiqué d'Italie.
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Granité au café et crème semi-chantettée
Granit de café sicilien avec cristaux de glace et crème semi-fouettée. Le petit-déjeuner-dessert le plus rafraîchissant de l'été méditerranéen.
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Salade de pâtes au pesto rouge, mozzarella et roquette
Salade de pâtes au pesto rouge de tomates séchées au soleil, boules de mozzarella fraîche et roquette. Assiette de pique-nique italienne colorée et savoureuse.
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Salade Caprese à la mozzarella fumée et tomates séchées
Caprese a évolué avec de la mozzarella fumée, des tomates séchées au soleil dans l'huile, du basilic frais et une réduction balsamique. Saveurs intenses et italiennes.
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Boulettes de bœuf à la sauce tomate et basilic
Tendres boulettes de bœuf dans une sauce aux tomates fraîches et basilic, à l'italienne. Recette classique réconfortante, riche en protéines.
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Salade de tomates anciennes avec burrata et basilic
Salade colorée de tomates anciennes avec burrata crémeuse, basilic frais et huile d'olive. La simplicité italienne dans sa forme la plus pure.
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Salade de pâtes de blé entier aux légumes rôtis et pesto
Salade froide de pâtes de blé entier aux légumes rôtis, pesto de basilic et parmesan. Assiette complète à emporter au travail ou en pique-nique.
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Minestrone de légumes aux pâtes de blé entier
Minestrone italien de légumes de saison avec pâtes de blé entier et parmesan. Soupe nutritive, végétale et réconfortante pour toute la famille.
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Poulet alla cacciatore aux olives et câpres
Poulet italien alla cacciatore avec tomates, olives, câpres et herbes. Ragoût méditerranéen aromatique, juteux et plein de saveurs.
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Risotto aux champignons sauvages et parmesan
Risotto crémeux aux champignons sauvages au parmesan et vin blanc. Recette italienne classique, réconfortante et pleine d'umami.
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Cheesecake italien à la ricotta
Cheesecake italien à la ricotta avec citron, limoncello et texture légère.
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Cheesecake à la pistache
Cheesecake crémeux aux pistaches, pistaches de Bronte et crème de noix.
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Biscuits au café et au chocolat
Biscuits au café et au chocolat avec pépites de cacao et expresso intense.
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Biscuits au Nutella
Biscuits Nutella maison aux pépites de chocolat et noisettes croquantes.
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Cannoli sicilien
Cannoli sicilien croustillant fourré à la ricotta sucrée, au chocolat et aux pistaches.
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Panna cotta à la vanille
Panna Cotta à la vanille d'Italie : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs.
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Salade froide de pâtes italiennes
Salade froide de pâtes italiennes avec mortadelle, provolone et basilic.