Qué es
Sacarosa refinada o semirrefinada. Blanca, morena o panela cambian aroma.
Ingrediente
Azucar
El azúcar no solo endulza: carameliza, conserva y equilibra acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Repostería, siropes, caramelos y marinados agridulces.
Conservación
Seco y hermético; la morena se endurece: añade una pastilla de pan si hace falta.
Sustituciones
Miel, sirope de arce o panela (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar?
Ahora mismo en 143 recetas publicadas con Azucar.
¿En qué cocinas se usa más Azucar?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Asiática.
Todas las recetas
Mediterránea
Baklava turco
Baklava turco casero con capas de filo crujiente, nueces, pistachos y almibar de miel
Internacional
Salteñas
Salteñas bolivianas tradicionales jugosas, receta auténtica paso a paso con relleno gelificado
Mediterránea
Crema catalana con naranja y azúcar quemado
Crema catalana con infusión de naranja y limón, con costra de azúcar quemado. El postre más icónico de la cocina catalana
Mediterránea
Galaktoboureko con almibar de limon
Galaktoboureko con almibar de limon de Grecia
Mediterránea
Sangria sin alcohol
Sangria sin alcohol con zumo de uva, frutas frescas y especias
Mediterránea
Torrijas tradicionales
Torrijas tradicionales espanolas en leche, vino dulce y canela fritas hasta dorar
Japonesa
Bowl Teriyaki Pollo
Bowl Teriyaki Pollo — Plato principal de Japón. Con muslos de pollo deshuesados, arroz japones cocido, brocoli al vapor · dificultad fácil · 35 min.
Asiática
Bokkeumbap de kimchi
Bokkeumbap de kimchi: arroz frito coreano con kimchi fermentado y huevo estrellado
Japonesa
Sushi nigiri de salmon casero
Sushi nigiri de salmon casero con arroz vinagrado, wasabi y jengibre encurtido
Japonesa
Nasu dengaku
Nasu dengaku, berenjenas asadas glaseadas con miso dulce al estilo Kyoto
Mediterránea
Macarons franceses
Macarons franceses caseros de almendra con relleno de buttercream y mermelada
Latina
Virgin pina colada
Virgin pina colada — Entrante de Puerto Rico. Con piña fresca o congelada, leche de coco, crema de coco · dificultad fácil · 10 min.