Qué es
Sacarosa refinada o semirrefinada. Blanca, morena o panela cambian aroma.
Ingrediente
Azucar
El azúcar no solo endulza: carameliza, conserva y equilibra acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Repostería, siropes, caramelos y marinados agridulces.
Conservación
Seco y hermético; la morena se endurece: añade una pastilla de pan si hace falta.
Sustituciones
Miel, sirope de arce o panela (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar?
Ahora mismo en 143 recetas publicadas con Azucar.
¿En qué cocinas se usa más Azucar?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Asiática.
Todas las recetas
Asiática
Dakgalbi picante
Dakgalbi picante de Chuncheon con pollo, gochujang, batata y fideos de batata
Latina
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Alfajores argentinos de maicena con dulce de leche y coco rallado
Internacional
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Pink drink refresher frutas — Entrante de Estados Unidos. Con te verde frio, bebida de coco, zumo de arandanos blanco · dificultad fácil · 10 min
Asiática
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Nikujaga casero japones — Plato principal de Japón. Con falda de ternera en laminas finas, medianas en gajos, en medias lunas · dificultad fácil · 55 min
Tailandesa
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Thai iced tea casero con te especiado, leche condensada e hielo
Mediterránea
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French toast clasico con brioche, canela y azucar glass
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Sushi nigiri japonés casero paso a paso: arroz avinagrado y pescado fresco, receta tradicional
Asiática
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Japchae coreano tradicional de fideos de batata con verduras, receta auténtica paso a paso
Latina
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Blue lagoon mocktail sin alcohol con curacao azul, limonada y soda