Internacional
Cawl galés tradicional: guiso de cordero con verduras de raíz, receta auténtica paso a paso
140 min
Tiempo total
20 min
Preparación
120 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Guiso campesino galés de siglos de antigüedad, el cawl es considerado el plato nacional de Gales, tradicionalmente cocinado en una sola olla sobre el fuego durante horas
El carácter del plato lo marcan cordero o ternera para guisar, patatas, zanahorias, puerro, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 140 minutos (20 de preparación y 120 de cocción), para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Cawl con beicon en vez de cordero.; Versión vegetariana con caldo de verduras..
Cawl se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 140 min (20 de preparación, 120 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cordero o ternera para guisar, patatas, zanahorias.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
cuece 30 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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