Qué es
Cereal molido (trigo u otras). La fuerza del gluten marca pan vs bizcocho.
Ingrediente
Harina
La harina da cuerpo a masas, rebozados y salsas: el tipo define gluten y textura.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Panadería, rebozados, bechamel, pasta fresca y espesados.
Conservación
Seco y cerrado; integral mejor en nevera.
Sustituciones
Harina de espelta, de arroz o mezclas sin gluten según receta.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina?
Ahora mismo en 65 recetas publicadas con Harina.
¿En qué cocinas se usa más Harina?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Marroquí.
Todas las recetas
Mediterránea
Pimientos del piquillo rellenos de queso
Pimientos del piquillo rellenos de queso manchego y cabra gratinados al horno
Asiática
Buuz
Buuz mongoles al vapor rellenos de cordero, receta tradicional de la estepa paso a paso
Internacional
Štruklji
Štruklji eslovenos tradicionales de requesón, receta auténtica de rollo de masa paso a paso
Mediterránea
Calamares en su tinta
Calamares en su tinta guisados con cebolla, vino blanco y salsa negra
Internacional
Pierogi
Pierogi polacos rellenos de patata y queso, receta tradicional casera paso a paso
Internacional
Rinderrouladen
Rinderrouladen alemán tradicional: rollos de ternera rellenos, receta auténtica paso a paso
Internacional
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn austríaco tradicional, tortita desmenuzada con pasas, receta auténtica paso a paso
Internacional
Varenyky
Varenyky ucranianos tradicionales de patata y queso, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Ternera guisada en salsa de vino tinto
Ternera guisada en salsa de vino tinto con champinones, tocino y cebollitas
Mediterránea
Falafel air fryer
Falafel air fryer — Plato principal de Líbano. Con garbanzos remojados, cebolla, ajo · dificultad media · 39 min.
Mediterránea
Coq au Vin
Coq au vin tradicional francés: pollo estofado en vino tinto de Borgoña, receta paso a paso
Mediterránea
Churros air fryer
Churros air fryer — Plato principal de España. Con mantequilla, harina, huevos · dificultad media · 32 min.