La chermoula es marinada verde marroqui de cilantro y pescado que perfuma mercados costeros de Essaouira y Agadir. Existen versiones rojas con pimenton y amarillas con azafran segun la region. Es tecnica magrebí que transforma pescado simple en plato aromatico y saludable.
Chermoula de pescado marroqui
Chermoula de pescado marroqui — Plato principal de Marruecos. Con lubina o dorada, cilantro fresco, perejil fresco · dificultad fácil · 45 min
- Marruecos
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- pescado
45 min
Tiempo total
20 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 295 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 4 g
- Grasas 18 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Chermoula de pescado marroqui se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (20 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: lubina o dorada, cilantro fresco, perejil fresco.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 filetes de lubina o dorada.
- Ten listo: 1 manojo cilantro fresco.
- Ten listo: 1 manojo perejil fresco.
- Ten listo: 4 dientes de ajo.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de pimenton picante.
- Ten listo: 80 ml de aceite de oliva.
- Ten listo: Zumo de 2 limones.
- Ten listo: Sal y pimienta negra (Rodajas de limon).
- Ten listo: Aceitunas verdes.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Triturar cilantro
perejil, ajo, especias, aceite y limon hasta pasta verde
Sazonar filetes con sal y pimienta; cubrir generosamente con chermoula
Marinar 20 minutos minimo en refrigeracion
Asar en parrilla o sarten 4 minutos por lado segun grosor
Rociar con chermoula restante calentada ligeramente
Servir con rodajas de limon
aceitunas y ensalada marroqui
Variantes
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
Te puede interesar
Marroquí
Couscous marroqui tradicional
Couscous marroqui tradicional al vapor con cordero, verduras y garbanzos
Marroquí
Tajine de pollo con aceitunas marroqui
Tajine de pollo con aceitunas marroqui — Plato principal de Marruecos. Con troceado, aceitunas verdes sin hueso, en rodajas · dificultad media · 80 min
Marroquí
Harira marroqui tradicional
Harira marroqui tradicional con lentejas, garbanzos, cordero y hierbas frescas
Marroquí
Pastela de leche con almendras y canela
Pastela de leche marroquí: postre festivo de masa filo con crema de leche, almendras y canela. El dulce más elegante del Magreb
Marroquí
Bastilla (pastilla) de pollo y almendras
Bastilla marroquí de pollo: pastel festivo de masa warka con pollo especiado, huevos y almendras. El plato más elaborado de la cocina marroquí
Marroquí
Tagine de Cordero con Ciruelas
Tagine marroquí de cordero con ciruelas y almendras, receta tradicional dulce-salada paso a paso
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.