La coliflor asada con especias y tahini refleja la cocina israeli moderna, donde verduras al horno se convierten en platos protagonistas. Este estilo se difundio globalmente como alternativa sustanciosa a las ensaladas crudas. Es favorita en menus veganos y de comida de mercado.
Ensalada de coliflor asada
Ensalada de coliflor asada con tahini, garbanzos y especias mediterraneas
- Israel
- Ensalada
- vegano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
40 min
Tiempo total
15 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 275 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 7 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 17 g
- Sodio 340 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de coliflor asada se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (15 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: grande, aceite de oliva virgen extra, comino molido.
Antes de empezar
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: 100 g de garbanzos cocidos.
- Ten listo: 50 g de pasas sultanas.
- Ten listo: 30 g de almendras picadas.
- Ten listo: 3 cucharadas de tahini.
- Ten listo: 40 ml de zumo de limon.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Granada en grano opcional.
- Ten listo: 1 coliflor grande.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Separar la coliflor en floretes; mezclar con aceite
comino, pimenton, sal y pimienta
Asar a 200 C durante 25 minutos hasta dorar y quedar tierna por fuera
Batir tahini con limon
agua, sal y pimienta hasta obtener salsa cremosa
Mezclar coliflor caliente con garbanzos
pasas y almendras en bol grande
Verter salsa de tahini y mezclar suavemente
Servir tibia o a temperatura ambiente con perejil y granada si se desea
Variantes
- Anadir granada en temporada para contraste agridulce.
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