El fish pie es un plato reconfortante de la cocina britanica que combina pescado en salsa blanca bajo pure de patatas gratinado. Se popularizo en la era victoriana como forma de aprovechar pescado del dia en hogares humildes. Hoy es un clasico de pub food y cenas familiares en toda Gran Bretana.
Pastel de pescado britanico
Pastel de pescado britanico con bechamel, espinacas, gambas y pure gratinado
- Reino Unido
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- rico en fibra
- media
- lactosa
- pescado
65 min
Tiempo total
30 min
Preparación
35 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 14 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Pastel de pescado britanico se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (30 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: pescado blanco en trozos, gambas peladas, espinacas frescas.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de pescado blanco en trozos.
- Ten listo: 200 g de gambas peladas.
- Ten listo: 300 g de espinacas frescas.
- Ten listo: 500 ml de leche entera.
- Ten listo: 50 g de mantequilla.
- Ten listo: 50 g de harina.
- Ten listo: 800 g de patatas cocidas (picada).
- Ten listo: 2 cucharadas de eneldo fresco.
- Ten listo: 100 ml de vino blanco.
- Ten listo: Sal y pimienta blanca.
- Ten listo: 50 g de queso cheddar rallado.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pochar el pescado y las gambas en leche con vino 8 minutos; escurrir
reservando la leche
Preparar bechamel con mantequilla
harina y la leche de coccion; salpimentar y anadir eneldo
Saltear espinacas con cebolla hasta que se reduzcan; mezclar con
pescado desmenuzado y bechamel. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Colocar el relleno en fuente de horno; cubrir con pure de patatas
con mantequilla
Espolvorear queso cheddar y marcar con tenedor la superficie del pure
Gratinar a 200 C durante 25 minutos hasta dorar; reposar 10 minutos
antes de servir
Variantes
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Te puede interesar
Internacional
Locro de Papa
Locro de papa ecuatoriano tradicional con queso y aguacate, receta andina paso a paso
Internacional
Sopa Paraguaya
Sopa paraguaya tradicional: pastel de maíz y queso, receta auténtica paso a paso
Asiática
Pollo Frito Coreano
Pollo frito coreano crujiente con doble fritura y salsa gochujang picante
Marroquí
Couscous marroqui tradicional
Couscous marroqui tradicional al vapor con cordero, verduras y garbanzos
Internacional
Mangú (La Bandera)
Mangú (La Bandera) — Desayuno de República Dominicana. Con verdes, rojas, Vinagre · dificultad fácil · 40 min
Internacional
Pupusas
Pupusas salvadoreñas tradicionales de queso y frijol, receta auténtica paso a paso con curtido
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.