Cawl galés tradicional: guiso de cordero con verduras de raíz, receta auténtica paso a paso
140 min
Tiempo total
20 min
Preparación
120 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Guiso campesino galés de siglos de antigüedad, el cawl es considerado el plato nacional de Gales, tradicionalmente cocinado en una sola olla sobre el fuego durante horas
La identidad de este plato nace de cordero o ternera para guisar, patatas, zanahorias, puerro. Es de dificultad fácil y pide unos 140 minutos (20 de preparación y 120 de cocción), pensado para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Cawl con beicon en vez de cordero.; Versión vegetariana con caldo de verduras..
Cawl se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 140 min (20 de preparación, 120 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cordero o ternera para guisar, patatas, zanahorias.
Dora la carne en una olla con un poco de aceite
Cubre con caldo y cuece a fuego lento 1 hora
cuece 30 minutos
Incorpora la patata y cuece 20 minutos más
Añade el puerro y la col los últimos 10 minutos
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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