El arroz con leche es postre casero espanol con raices arabes extendido por toda la peninsula desde la Edad Media. Cada region anade su toque: canela en Castilla, limon en Andalucia o pasas en Galicia. Es confort food de abuelas y postre de cafeteria tradicional.
Arroz con leche casero
Arroz con leche casero cremoso con canela, limon y vainilla al estilo espanol
- España
- Postre
- sin gluten
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
50 min
Tiempo total
10 min
Preparación
40 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 5 g
- Sodio 120 mg
Historia del plato
Preparación
Arroz con leche casero se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (10 de preparación, 40 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz de grano redondo, leche entera, canela.
Antes de empezar
- Ten listo: 150 g de arroz de grano redondo.
- Ten listo: 1 litro leche entera.
- Ten listo: 100 g de azucar.
- Ten listo: 1 rama de canela.
- Ten listo: Ralladura de 1 limon.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Ten listo: Canela en polvo para espolvorear.
- Ten listo: Agua para remojar.
- Ten listo: Mantequilla opcional.
- Ten listo: Pasas opcionales.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Enjuagar arroz bajo agua fria hasta que el agua salga clara
Calentar leche con canela
ralladura de limon y sal en cazuela amplia
Anadir arroz y cocinar a fuego muy lento removiendo frecuentemente
35-40 minutos
Cuando este cremoso
incorporar azucar y vainilla; cocinar 5 minutos mas
Retirar rama de canela y verter en cuencos individuales
Enfriar y refrigerar minimo 2 horas; espolvorear canela antes de servir
Variantes
- Version con leche de coco y cardamomo.
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