Qué es
Grasa de oliva. El virgen extra conserva aromas; el refinado aguanta mejor temperaturas altas.
Ingrediente
Aceite de oliva
El aceite de oliva es el hilo conductor de la cocina mediterránea: frutado, amargo y a veces picante.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos suaves, aliños, pan con tomate, pescados y verduras asadas.
Conservación
Botella opaca, fresco y cerrado. Evita calor constante junto a la vitro.
Sustituciones
Aceite de oliva suave, aguacate o un buen aceite neutro si buscas menos carácter.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Aceite de oliva?
Ahora mismo en 156 recetas publicadas con Aceite de oliva.
¿En qué cocinas se usa más Aceite de oliva?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Italiana, Internacional.
Todas las recetas
Mediterránea
Arroz con costillas de cerdo y judías
Arroz caldoso con costillas de cerdo, judías blancas y verduras. Guiso de arroz de la huerta valenciana, contundente y reconfortante
Italiana
Pollo Saltimbocca
Pollo saltimbocca romano con jamon, salvia fresca y salsa de vino blanco
Internacional
Estofado irlandes tradicional de cordero
Estofado irlandes tradicional de cordero — Plato principal de Irlanda. Con cordero en cubos (paletilla o pierna), medianas en trozos, en rodajas · dificultad fácil · 145 min
Mediterránea
Salmon en papillote con verduras
Salmon en papillote con verduras — Plato principal de Francia. Con salmon de 150 g sin piel, en bastones finos, en juliana · dificultad fácil · 33 min
Mediterránea
Filete Diane con salsa de mostaza
Filete Diane con salsa de mostaza — Plato principal de Francia. Con ternera de 180 g (lomo o solomillo), picadas finas, vino blanco seco · dificultad media · 30 min
Mediterránea
Morcilla con manzana caramelizada
Morcilla con manzana caramelizada — Plato principal de España. Con cebolla de 150 g, reineta en gajos, mantequilla · dificultad fácil · 35 min
Mediterránea
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y nata
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con nata ligera. Tapa navarra convertida en plato principal elegante y nutritivo
Mexicana
Pescado a la veracruzana
Pescado a la veracruzana con salsa de tomate, aceitunas, alcaparras y jalapeno
Marroquí
Cordero al ras el hanout con ciruelas y almendras
Guiso de cordero con ras el hanout, ciruelas pasas y almendras tostadas. Receta marroquí festiva, agridulce y aromática
Mediterránea
Fabada asturiana con alubias y compango ligero
Fabada asturiana con fabes de la granja, morcilla, chorizo y lacón. Versión más ligera del guiso asturiano más famoso de España
Italiana
Risotto de setas silvestres y parmesano
Risotto cremoso de setas silvestres con parmesano y vino blanco. Receta italiana clásica, reconfortante y llena de umami
Mediterránea
Borek de espinacas y feta
Borek de espinacas y feta — Plato principal de Turquía. Con obleas de yufka o filo, espinacas frescas, queso feta desmenuzado · dificultad media · 65 min