Qué es
Grasa de oliva. El virgen extra conserva aromas; el refinado aguanta mejor temperaturas altas.
Ingrediente
Aceite de oliva
El aceite de oliva es el hilo conductor de la cocina mediterránea: frutado, amargo y a veces picante.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos suaves, aliños, pan con tomate, pescados y verduras asadas.
Conservación
Botella opaca, fresco y cerrado. Evita calor constante junto a la vitro.
Sustituciones
Aceite de oliva suave, aguacate o un buen aceite neutro si buscas menos carácter.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Aceite de oliva?
Ahora mismo en 156 recetas publicadas con Aceite de oliva.
¿En qué cocinas se usa más Aceite de oliva?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Italiana, Internacional.
Todas las recetas
Italiana
Pollo Marsala
Pollo marsala siciliano con champinones, vino Marsala y salsa sedosa de mantequilla
Mediterránea
Salmon en costra de hierbas
Salmon en costra de hierbas — Plato principal de Francia. Con salmon de 150 g con piel, eneldo fresco picado, perejil picado · dificultad fácil · 35 min
Mediterránea
Sopa de ajo castellana con pan y pimentón
Sopa de ajo castellana con pan del día anterior, pimentón de la Vera, jamón y huevo escalfado. El plato más reconfortante de Castilla
Marroquí
Cuscús de verduras con harissa y garbanzos
Cuscús de verduras con garbanzos, harissa y especias marroquíes. Plato vegano nutritivo, rico en fibra y proteína vegetal
Mediterránea
Berberechos al vapor con mantequilla y hierbas
Berberechos frescos al vapor con mantequilla de hierbas, ajo y vino blanco. Marisco mínimalista, rico en hierro y vitamina B12
Italiana
Paccheri con Ragù di Salsiccia
Paccheri con Ragù di Salsiccia — Plato principal de Italia. Con paccheri, salchichas italianas frescas, tomates cherry · dificultad media · 50 min
Mediterránea
Calamares en su tinta con arroz negro
Calamares en su tinta con arroz negro al estilo mediterráneo. Plato de marisco rico en yodo, proteínas y compuestos vegetales marinos
Internacional
Pulled pork sandwich
Pulled pork sandwich con cerdo desmenuzado, salsa BBQ y coleslaw en brioche
Mediterránea
Sardinas en escabeche con cebolla y laurel
Sardinas frescas en escabeche de vinagre, aceite, cebolla y laurel. Conserva mediterránea artesanal, rica en omega-3 y larga duración
Marroquí
Tajín de pollo con limón encurtido y aceitunas
Tajín marroquí de pollo con limón encurtido, aceitunas verdes y especias aromáticas. Receta auténtica, saludable y llena de sabor
Mediterránea
Shawarma de cordero libanes
Shawarma de cordero libanes — Plato principal de Líbano. Con paletilla de cordero en tiras, pita, yogur natural · dificultad media · 55 min
Internacional
Mushroom swiss burger
Mushroom swiss burger con champinones salteados, cebolla caramelizada y queso suizo