Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Italiana
Trofie al Pesto Genovés
Trofie al pesto genovés tradicional con patata y judía verde, receta ligur auténtica
Asiática
Rendang
Rendang — Plato principal de Indonesia. Con morcillo de ternera en dados, leche de coco, chalotas · dificultad media · 180 min
Asiática
Sigeumchi namul
Sigeumchi namul: espinacas coreanas blanqueadas con aceite de sesamo y ajo
Mediterránea
Profiteroles con chocolate
Profiteroles con chocolate — Postre de Francia. Con mantequilla, harina de trigo, grandes · dificultad media-alta · 65 min
Mexicana
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes mexicanas tradicionales con pollo y salsa de tomatillo, receta paso a paso
Mediterránea
Rabo de toro estofado a la cordobesa
Rabo de toro estofado al vino tinto al estilo cordobés. Guiso tradicional andaluz de colágeno y sabor profundo, perfecto con puré de patata
Mediterránea
Arroz con leche casero
Arroz con leche casero cremoso con canela, limon y vainilla al estilo espanol
Internacional
Cheesecake estilo Nueva York
Cheesecake estilo Nueva York clasico con base de galleta y textura densa cremosa
Internacional
Pancakes americanos esponjosos
Pancakes americanos esponjosos caseros con jarabe de arce y vainilla
Latina
Gallo Pinto
Gallo pinto costarricense tradicional de arroz con frijoles, receta auténtica de desayuno
Mediterránea
Gazpacho Andaluz
Receta tradicional de gazpacho andaluz, sopa fría de tomate lista en 15 minutos, refrescante y saludable
Africana
Sopa de Cacahuete con Fufu
Sopa de cacahuete ghanesa con fufu, receta tradicional africana de cocción lenta paso a paso