Qué es
Condimento fermentado de soja (y a menudo trigo). Hay versiones claras, oscuras y sin gluten (tamari).
Ingrediente
Salsa de soja
La salsa de soja aporta salinidad y umami inmediato: un atajo de profundidad en salteados y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados, salteados, salsas de acompañamiento, marinajes con jengibre y ajo.
Conservación
Tras abrir, preferible en nevera para preservar aroma.
Sustituciones
Tamari, coco aminos o una reducción de caldo + miso diluido.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja?
Ahora mismo en 64 recetas publicadas con Salsa de soja.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de soja?
En nuestro archivo destaca en: Asiática, Japonesa, Internacional.
Todas las recetas
Internacional
Niu Rou Mian (Sopa de Ternera Taiwanesa)
Niu Rou Mian (Sopa de Ternera Taiwanesa) — Plato principal de Taiwan. Con morcillo de ternera, fideos de trigo gruesos, estrellado · dificultad media · 175 min
Japonesa
Gyudon de ternera
Gyudon de ternera con cebolla caramelizada, arroz y caldo dashi dulce
Asiática
Costillas de cerdo barbacoa coreana
Costillas de cerdo barbacoa coreana (galbi) marinadas en soja, pera y sesamo
Asiática
Yukgaejang estofado picante de ternera
Yukgaejang estofado picante de ternera — Plato principal de Corea del Sur. Con ternera desmenuzada cocida, brócoli o ferns, soja en brotes · dificultad media · 85 min
Asiática
Galbi gui
Galbi gui coreano: costillas de ternera marinadas en soja, pera y asadas a la parrilla
Asiática
Sundubu jjigae
Sundubu jjigae coreano: guiso picante de tofu sedoso con kimchi y huevo
Japonesa
Karaage de pollo japones
Karaage de pollo japones crujiente marinado en soja, jengibre y sake
Asiática
Ternera salteada con brocoli
Ternera salteada con brocoli — Plato principal de China. Con ternera en tiras finas (flanco), brocoli en floretes, ajo laminados · dificultad fácil · 27 min
Asiática
Rollitos de primavera air fryer
Rollitos de primavera air fryer — Plato principal de China. Con arroz o masa filo, col repollo, zanahorias · dificultad media · 42 min
Internacional
Costillas de cerdo glaseadas con miel al horno
Costillas de cerdo glaseadas con miel al horno — Plato principal de Estados Unidos. Con costillas de cerdo baby back, miel de acacia, salsa de soja · dificultad media · 170 min
Japonesa
Bowl Teriyaki Pollo
Bowl Teriyaki Pollo — Plato principal de Japón. Con muslos de pollo deshuesados, arroz japones cocido, brocoli al vapor · dificultad fácil · 35 min
Asiática
Hainanese Chicken Rice
Hainanese chicken rice de Singapur: pollo escalfado con arroz aromático, receta tradicional