Las frikadellen son albóndigas planas alemanas presentes en la cocina doméstica desde el siglo XVIII, anteriores a la hamburguesa moderna. Se sirven frías en picnics o calientes con pan en tabernas del norte de Alemania. Cada región añade su toque con especias o hierbas locales.
Frikadellen alemanas con mostaza
Frikadellen alemanas con mostaza — Plato principal de Alemania. Con carne picada mixta (ternera y cerdo), rallada y escurrida, huevo · dificultad fácil · 40 min
- Alemania
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- frutos secos
- huevo
- gluten
40 min
Tiempo total
20 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 26 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 24 g
- Sodio 620 mg
Historia del plato
Preparación
Frikadellen alemanas con mostaza se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (20 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: carne picada mixta (ternera y cerdo), rallada y escurrida, huevo.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo) (rallada y escurrida).
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: 50 g de pan rallado.
- Ten listo: 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: Sal y pimienta blanca al gusto.
- Ten listo: 1 cucharadita de nuez moscada rallada.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite vegetal para freir.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: Pan de centeno tostado para servir.
- Ten listo: Pepinillos agridulces y mostaza extra.
- Ten listo: 1 cebolla rallada y escurrida.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar carne
cebolla, huevo, pan rallado, mostaza, pimenton, sal, pimienta y nuez moscada sin compactar en exceso
Formar 8 bolas y aplanar ligeramente hasta medallones de 2 cm de grosor
Refrigerar 15 minutos para que mantengan la forma al cocinar
Freir en aceite caliente 4 minutos por lado hasta dorar y cocer por
completo
Escurrir sobre papel absorbente y reposar 3 minutos
Servir con pan de centeno
pepinillos, mostaza y perejil fresco
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
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