El lahmacun es la pizza turca ancestral del Levante otomano, extendida fina como crujiente base de carne especiada. En Gaziantep y Urfa compite con el kebab como street food nacional. Su nombre significa carne con masa y se devora enrollado con limon y hierbas.
Lahmacun turco crujiente
Lahmacun turco crujiente — Plato principal de Turquía. Con harina de trigo, carne picada de cordero y ternera, maduros rallados · dificultad media · 52 min
- Turquía
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- media
- gluten
52 min
Tiempo total
40 min
Preparación
12 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 12 g
- Sodio 540 mg
Historia del plato
Preparación
Lahmacun turco crujiente se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 52 min (40 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, carne picada de cordero y ternera, maduros rallados.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de harina de trigo.
- Ten listo: 300 g de carne picada de cordero y ternera (maduros rallados; picada fina; verdes picados).
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharada de pasta de pimiento.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Aceite de oliva y limones para servir.
- Ten listo: 2 tomates maduros rallados.
- Ten listo: 1 cebolla picada fina.
- Ten listo: 2 pimientos verdes picados.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Amasar harina con agua tibia
sal y un hilo de aceite hasta obtener masa elastica; reposar 30 minutos
Mezclar carne
tomate, cebolla, pimiento, ajo, especias y perejil para el relleno
Dividir la masa en bolas y estirar discos muy finos sobre papel de horno
Extender capa fina de relleno dejando borde libre; presionar suavemente
Hornear a 250 C en bandeja caliente 8-10 minutos hasta bordes crujientes
Servir caliente con limon exprimido
perejil y hojas de lechuga para enrollar
Variantes
- Version con carne de pollo picada.
Te puede interesar
Mediterránea
Arroz Negro
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Mediterránea
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la gallega tradicional con patata y pimentón, receta auténtica paso a paso
Asiática
Pollo Frito Coreano
Pollo frito coreano crujiente con doble fritura y salsa gochujang picante
Marroquí
Couscous marroqui tradicional
Couscous marroqui tradicional al vapor con cordero, verduras y garbanzos
Mediterránea
Fesenjan
Fesenjan persa de pollo con nueces y granada, receta tradicional iraní agridulce paso a paso
Mediterránea
Quiche Lorraine
Quiche lorraine francesa tradicional con panceta y queso gruyère, receta auténtica paso a paso
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.