La Salisbury steak fue creada por el doctor James Salisbury en el siglo XIX como plato de dieta alta en proteina para soldados. Evoluciono de racion militar a clasico de la cena americana con salsa de cebolla. Es antecedente directo de la hamburguesa servida con gravy en diners.
Salisbury steak con cebolla caramelizada
Salisbury steak con cebolla caramelizada — Plato principal de Estados Unidos. Con carne picada de ternera, huevo, pan rallado · dificultad fácil · 45 min
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- huevo
- gluten
45 min
Tiempo total
20 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 410 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasas 24 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Salisbury steak con cebolla caramelizada se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (20 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: carne picada de ternera, huevo, pan rallado.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de carne picada de ternera.
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: 50 g de pan rallado (grande en aros).
- Ten listo: 250 ml de caldo de ternera.
- Ten listo: 2 cucharadas de salsa Worcestershire.
- Ten listo: 1 cucharada de tomate concentrado.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Ten listo: 1 cucharada de mantequilla.
- Ten listo: Sal y pimienta negra al gusto.
- Ten listo: 1 cucharadita de mostaza.
- Ten listo: Pure de patatas para acompanar.
- Ten listo: 1 cebolla grande en aros.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar carne
huevo, pan rallado, sal, pimienta y mostaza, formar 4 ovalos compactos
Dorar los ovalos en aceite 3 minutos por lado
reservar
En la misma sarten
caramelizar los aros de cebolla en mantequilla 8 minutos
Anadir tomate
Worcestershire y caldo, cocinar 3 minutos
Devolver los ovalos
cocinar tapado 12 minutos a fuego suave
Servir cada steak banado en salsa con cebolla caramelizada y pure de
patatas
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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