El sigeumchi namul es espinaca aderezada con sesamo, banchan omnipresente en la cocina coreana. Forma parte del trío clasico de namul junto al kongnamul y la col. Su preparacion rapida y perfil saludable lo convierten en guarnicion diaria de arroz y bibimbap.
Asiática
Sigeumchi namul
Sigeumchi namul: espinacas coreanas blanqueadas con aceite de sesamo y ajo
- Corea del Sur
- Plato principal
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
13 min
Tiempo total
10 min
Preparación
3 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 85 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 6 g
- Grasas 6 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Sigeumchi namul se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 13 min (10 de preparación, 3 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: espinacas frescas, ajo picados, en rodajas finas.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de espinacas frescas.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cebolleta en rodajas finas.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de sesamo.
- Ten listo: 1 cucharada de semillas de sesamo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Lavar las espinacas y escurrir bien el exceso de agua
Blanquear en agua hirviendo con sal 1 minuto hasta que se marchiten
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Sumergir en agua helada
escurrir y exprimir suavemente el exceso de liquido
Mezclar con ajo
cebolleta, sesamo, soja, azucar y pimienta
Espolvorear semillas de sesamo tostadas por encima
Servir frio como banchan o guarnicion del arroz
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor
Variantes
- Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.
- Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días.
Te puede interesar
Asiática
Kombucha casera basica
Kombucha casera basica con SCOBY, te negro y fermentacion de 7-10 dias
Asiática
Bibimbap
Bibimbap coreano tradicional con arroz, verduras salteadas y gochujang, receta paso a paso
Asiática
Galbi gui
Galbi gui coreano: costillas de ternera marinadas en soja, pera y asadas a la parrilla
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.