Qué es
Grasa de oliva. El virgen extra conserva aromas; el refinado aguanta mejor temperaturas altas.
Ingrediente
Aceite de oliva
El aceite de oliva es el hilo conductor de la cocina mediterránea: frutado, amargo y a veces picante.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos suaves, aliños, pan con tomate, pescados y verduras asadas.
Conservación
Botella opaca, fresco y cerrado. Evita calor constante junto a la vitro.
Sustituciones
Aceite de oliva suave, aguacate o un buen aceite neutro si buscas menos carácter.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Aceite de oliva?
Ahora mismo en 156 recetas publicadas con Aceite de oliva.
¿En qué cocinas se usa más Aceite de oliva?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Italiana, Internacional.
Todas las recetas
Italiana
Risotto ai Funghi Porcini
Risotto ai Funghi Porcini — Plato principal de Italia. Con arroz carnaroli, porcini secos rehidratados, setas frescas variadas · dificultad media · 40 min
Mediterránea
Rape a la marinera con gambas y mejillones
Rape a la marinera con gambas y mejillones en sofrito de tomate y vino blanco. Guiso marinero mediterráneo, alto en proteínas y bajo en grasa
Mediterránea
Pollo en Salsa de Almendras
Pollo en Salsa de Almendras — Plato principal de España. Con pollo de 180 g, almendras crudas peladas, picada · dificultad media · 60 min
Marroquí
Tajine de pollo con aceitunas marroqui
Tajine de pollo con aceitunas marroqui — Plato principal de Marruecos. Con troceado, aceitunas verdes sin hueso, en rodajas · dificultad media · 80 min
Mediterránea
Ternera guisada en salsa de vino tinto
Ternera guisada en salsa de vino tinto con champinones, tocino y cebollitas
Mediterránea
Rabo de toro estofado a la cordobesa
Rabo de toro estofado al vino tinto al estilo cordobés. Guiso tradicional andaluz de colágeno y sabor profundo, perfecto con puré de patata
Mediterránea
Muhammara de pimientos y nueces
Muhammara de pimientos y nueces — Plato principal de Líbano. Con rojos grandes, nueces tostadas, pan rallado · dificultad fácil · 35 min
Italiana
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla sorrentina gratinados con mozzarella, tomate y albahaca
Internacional
Ful Medames
Ful medames tradicional: habas cocidas con limón y comino, receta auténtica paso a paso
Marroquí
Chermoula de pescado marroqui
Chermoula de pescado marroqui — Plato principal de Marruecos. Con lubina o dorada, cilantro fresco, perejil fresco · dificultad fácil · 45 min
Mediterránea
Iskender kebab casero
Iskender kebab casero con cordero, pan crujiente, salsa de tomate, yogur y mantequilla
Internacional
Fenkata (Estofado de Conejo)
Fenkata (Estofado de Conejo) — Plato principal de Malta. Con troceado, vino tinto, ajo · dificultad media · 120 min