Qué es
Cereal molido (trigo u otras). La fuerza del gluten marca pan vs bizcocho.
Ingrediente
Harina
La harina da cuerpo a masas, rebozados y salsas: el tipo define gluten y textura.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Panadería, rebozados, bechamel, pasta fresca y espesados.
Conservación
Seco y cerrado; integral mejor en nevera.
Sustituciones
Harina de espelta, de arroz o mezclas sin gluten según receta.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina?
Ahora mismo en 65 recetas publicadas con Harina.
¿En qué cocinas se usa más Harina?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Marroquí.
Todas las recetas
Mediterránea
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla
Coulant de chocolate negro 70% con centro líquido y helado de vainilla. El postre de restaurante más espectacular para hacer en casa
Internacional
Gumbo de Louisiana
Gumbo criollo de Louisiana con roux oscuro, pollo y marisco
Mediterránea
Roscos de vino con sésamo y anís
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Mediterránea
Buñuelos de bacalao air fryer
Buñuelos de bacalao air fryer de Portugal
Mediterránea
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Bizcocho esponjoso de yogur y limón sin mantequilla. Receta fácil, húmeda y aromática con menos grasa que el bizcocho tradicional
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Galletas de jengibre y especias de Navidad
Galletas crujientes de jengibre, canela y especias. Perfectas para Navidad, para decorar y para regalar. Irresistibles
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Fish burger crujiente
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Fish and Chips
Fish and chips británico tradicional con rebozado de cerveza y patatas crujientes, receta paso a paso
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Pastel de pescado britanico con bechamel, espinacas, gambas y pure gratinado
Mediterránea
Camarones empanados air fryer
Camarones empanados air fryer de Espana
Internacional
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Mediterránea
Buñuelos de bacalao con alioli de pimentón
Buñuelos esponjosos de bacalao desalado con alioli de pimentón ahumado. Fritura clásica española crujiente por fuera y cremosa por dentro