Las albondigas suecas o kottbullar son icono nacional servidas en cafeterias desde el siglo XVIII. IKEA las popularizo globalmente, pero la receta autentica incluye salsa cremosa ligera y mermelada de arandanos. Representan la cocina hogarena escandinava en su expresion mas reconfortante.
Albondigas suecas con pure cremoso
Albondigas suecas con pure cremoso — Plato principal de Suecia. Con carne picada mixta (ternera y cerdo), pan rallado, leche · dificultad media · 60 min
- Suecia
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- frutos secos
- lactosa
- huevo
- gluten
60 min
Tiempo total
25 min
Preparación
35 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 480 kcal
- Proteína 28 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 26 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Albondigas suecas con pure cremoso se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (25 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: carne picada mixta (ternera y cerdo), pan rallado, leche.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo).
- Ten listo: 100 g de pan rallado.
- Ten listo: 100 ml de leche.
- Ten listo: 1 huevo (rallada fina).
- Ten listo: 2 cucharadas de mantequilla.
- Ten listo: 200 ml de nata para cocinar.
- Ten listo: 200 ml de caldo de carne.
- Ten listo: 1 cucharada de salsa de soja.
- Ten listo: Sal, pimienta blanca y nuez moscada.
- Ten listo: 1 cucharadita de azucar.
- Ten listo: Perejil y mermelada de arandanos para servir.
- Ten listo: 1 cebolla rallada fina.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remojar pan rallado en leche
mezclar con carne, huevo, cebolla, sal, pimienta y nuez moscada
Formar albondigas del tamano de una nuez y dorar en mantequilla por
todos lados, reservar
En la misma sarten
preparar salsa con nata, caldo, soja y azucar, cocinar 3 minutos
Devolver las albondigas
cocinar tapado 15 minutos a fuego suave
Servir con pure de patatas cremoso y mermelada de arandanos
Decorar con perejil fresco picado
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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