Internacional

Albondigas suecas con pure cremoso

Name: Albondigas suecas con pure cremoso
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 g carne picada mixta (ternera y cerdo); 100 g pan rallado; 100 ml leche; 1 huevo; 1 cebolla rallada fina; 2 cucharadas mantequilla; 200 ml nata para cocinar; 200 ml caldo de carne; 1 cucharada salsa de soja; Sal, pimienta blanca y nuez moscada; 1 cucharadita azucar; Perejil y mermelada de arandanos para servir

Albondigas suecas con pure cremoso de Suecia

Suecia
Plato principal
alto en proteína
media
frutos secos
lactosa
huevo
gluten

60 min

Tiempo total

25 min

Preparación

35 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Media Tipo: Plato principal Origen: Suecia Categoría: Internacional

Nutrición por ración

Calorías 480 kcal
Proteína 28 g
Fibra 2 g
Carbohidratos 32 g
Grasas 26 g
Sodio 680 mg

Sobre este plato

Las albondigas suecas o kottbullar son icono nacional servidas en cafeterias desde el siglo XVIII. IKEA las popularizo globalmente, pero la receta autentica incluye salsa cremosa ligera y mermelada de arandanos. Representan la cocina hogarena escandinava en su expresion mas reconfortante

El carácter del plato lo marcan carne picada mixta (ternera y cerdo), pan rallado, leche, huevo, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 60 minutos (25 de preparación y 35 de cocción), para 4 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.; Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema..

Preparación

Albondigas suecas con pure cremoso se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (25 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: carne picada mixta (ternera y cerdo), pan rallado, leche.

Antes de empezar

Ten listo: 400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo).
Ten listo: 100 g de pan rallado.
Ten listo: 100 ml de leche.
Ten listo: 1 huevo.
Ten listo: 1 cebolla rallada fina.
Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Remojar pan rallado en leche
mezclar con carne, huevo, cebolla, sal, pimienta y nuez moscada
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Formar albondigas del tamano de una nuez y dorar en mantequilla por…
Formar albondigas del tamano de una nuez y dorar en mantequilla por todos lados, reservar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
En la misma sarten
preparar salsa con nata, caldo, soja y azucar, cocinar 3 minutos
- 3 min
Devolver las albondigas
cocinar tapado 15 minutos a fuego suave
- Fuego suave
- 15 min
Servir con pure de patatas cremoso y mermelada de arandanos
Decorar con perejil fresco picado

Variantes

Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.

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Albondigas suecas con pure cremoso

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Remojar pan rallado en leche

Formar albondigas del tamano de una nuez y dorar en mantequilla por…

En la misma sarten

Devolver las albondigas

Servir con pure de patatas cremoso y mermelada de arandanos

Decorar con perejil fresco picado

Variantes

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