Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Mexicana
Chilaquiles rojos caseros
Chilaquiles rojos caseros con totopos crujientes, salsa de chile guajillo y crema
Mediterránea
Croissant casero mantequilla
Croissant casero mantequilla de Francia
Mexicana
Lomo adobado al estilo mexicano
Lomo adobado al estilo mexicano de Mexico
Japonesa
Refresco matcha fresa viral
Refresco matcha fresa viral sin lacteos con te verde y fresas frescas
Internacional
Bazin
Bazin libio tradicional: masa de cebada con guiso de cordero, receta auténtica paso a paso
Japonesa
Karaage de pollo japones
Karaage de pollo japones crujiente marinado en soja, jengibre y sake
Mediterránea
Sabich
Sabich israelí tradicional: bocadillo de berenjena frita y huevo, receta auténtica paso a paso
Internacional
Granola casera con yogur griego
Granola casera con yogur griego de Estados Unidos
Internacional
Pastrami on rye
Pastrami on rye neoyorquino con mostaza, queso suizo y pan de centeno
Internacional
Biscoff coffee viral
Biscoff coffee viral con espresso, crema speculoos y galleta Lotus
Internacional
Pondu (Saka Saka)
Pondu (Saka Saka) de República Democrática del Congo
Tailandesa
Butterfly pea tea lemonade
Butterfly pea tea lemonade con cambio de color azul a morado al anadir limon