Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Mexicana
Chilaquiles rojos caseros
Chilaquiles rojos caseros con totopos crujientes, salsa de chile guajillo y crema
Mediterránea
Croissant casero mantequilla
Croissant casero mantequilla — Desayuno de Francia. Con harina de fuerza, levadura fresca, leche tibia · dificultad media-alta · 65 min
Mexicana
Lomo adobado al estilo mexicano
Lomo adobado al estilo mexicano — Plato principal de México. Con lomo de cerdo en trozos, guajillo hidratados, ancho hidratados · dificultad media · 405 min
Japonesa
Refresco matcha fresa viral
Refresco matcha fresa viral sin lacteos con te verde y fresas frescas
Internacional
Bazin
Bazin libio tradicional: masa de cebada con guiso de cordero, receta auténtica paso a paso
Japonesa
Karaage de pollo japones
Karaage de pollo japones crujiente marinado en soja, jengibre y sake
Mediterránea
Sabich
Sabich israelí tradicional: bocadillo de berenjena frita y huevo, receta auténtica paso a paso
Internacional
Granola casera con yogur griego
Granola casera con yogur griego — Desayuno de Estados Unidos. Con copos de avena, almendras picadas, nueces troceadas · dificultad fácil · 35 min
Internacional
Pastrami on rye
Pastrami on rye neoyorquino con mostaza, queso suizo y pan de centeno
Internacional
Biscoff coffee viral
Biscoff coffee viral con espresso, crema speculoos y galleta Lotus
Internacional
Pondu (Saka Saka)
Pondu (Saka Saka) — Plato principal de República Democrática del Congo. Con hojas de mandioca trituradas (o espinacas como sustituto), pescado ahumado o carne, cebolla · dificultad media · 115 min
Tailandesa
Butterfly pea tea lemonade
Butterfly pea tea lemonade con cambio de color azul a morado al anadir limon