Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
آسيوية
سينيجانج
سينيجانج الفلبيني التقليدي - حساء التمر الهندي الحامض مع لحم الخنزير، وصفة أصلية خطوة بخطوة
متوسطية
كورتادو الاسباني
كورتادو إسباني تقليدي مع الإسبريسو والحليب الساخن بأجزاء متساوية
دولية
ضلوع باربكيو (ضلوع مدخنة)
أضلاع الشواء الأمريكية المدخنة ببطء، وصفة الشواء التقليدية خطوة بخطوة
مكسيكية
تاماليس الدجاج
تاماليس الدجاج المكسيكي التقليدي ملفوف في قشر الذرة، وصفة خطوة بخطوة
دولية
السمك والبطاطا
السمك والبطاطا البريطانية التقليدية مع خليط البيرة والبطاطس المقرمشة، وصفة خطوة بخطوة
دولية
ندولي
الندوليه الكاميرونية التقليدية مع الفول السوداني والأوراق المرة، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
مكسيكية
المياه العذبة والليمون والبطيخ
ماء البطيخ والليمون الطازج من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
دولية
منسف
المنسف الأردني التقليدي: لحم ضأن مع صلصة الزبادي المخمرة، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
إيطالية
Mezze Maniche alla Carbonara di Zucca
Mezze Maniche alla Carbonara di Zucca de Italia
دولية
بشبرمك
بشبرمك اللحوم والمعكرونة الكازاخستانية التقليدية، وصفة أصيلة من آسيا الوسطى خطوة بخطوة
إيطالية
باستا ألا بوتانيسكا
معكرونة ألا بوتانيسكا من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
مكسيكية
تشيلاكيل أخضر مع الكريمة
تشيلاكيل أخضر مع الكريمة من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة