Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Asiática
Sinigang
Sinigang filipino tradicional: sopa agria de tamarindo con cerdo, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Cortado espanol
Cortado espanol tradicional con espresso y leche caliente en partes iguales
Internacional
BBQ Ribs (Costillas Ahumadas)
Costillas BBQ americanas ahumadas lentamente, receta tradicional de barbacoa paso a paso
Mexicana
Tamales de Pollo
Tamales mexicanos de pollo tradicionales envueltos en hoja de maíz, receta paso a paso
Internacional
Fish and Chips
Fish and chips británico tradicional con rebozado de cerveza y patatas crujientes, receta paso a paso
Internacional
Ndolé
Ndolé camerunés tradicional con cacahuete y hojas amargas, receta auténtica paso a paso
Mexicana
Agua fresca sandia limon
Agua fresca sandia limon — Entrante de México. Con sandia sin pepitas, zumo de limon fresco, azucar o agave · dificultad fácil · 15 min
Internacional
Mansaf
Mansaf jordano tradicional: cordero con salsa de yogur fermentado, receta auténtica paso a paso
Italiana
Mezze Maniche alla Carbonara di Zucca
Mezze Maniche alla Carbonara di Zucca — Plato principal de Italia. Con mezze maniche, calabaza butternut en cubos, guanciale en tiras · dificultad media · 45 min
Internacional
Beshbarmak
Beshbarmak kazajo tradicional de carne y pasta, receta auténtica de Asia Central paso a paso
Italiana
Pasta alla Puttanesca
Pasta alla Puttanesca — Plato principal de Italia. Con spaghetti, tomates pelados enteros, aceitunas negras de Gaeta deshuesadas · dificultad fácil · 30 min
Mexicana
Chilaquiles verdes con crema
Chilaquiles verdes con crema — Plato principal de México. Con totopos de maiz, tomatillos verdes, serranos verdes · dificultad fácil · 40 min