La ensalada de zanahoria especiada es clasico de la cocina marroqui y sefardi, donde el comino y el limon transforman verduras simples en platos aromaticos. Se sirve como mezze junto a cuscus y tagines. Su version viral destaca por ser vegana, economica y llena de sabor.
Ensalada de zanahoria rallada especiada
Ensalada de zanahoria rallada especiada — Ensalada de Marruecos. Con zanahorias, zumo de limon, aceite de oliva virgen extra · dificultad fácil · 15 min
- Marruecos
- Ensalada
- vegano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 120 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 7 g
- Sodio 210 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de zanahoria rallada especiada se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: zanahorias, zumo de limon, aceite de oliva virgen extra.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de zanahorias.
- Ten listo: 2 cucharadas de zumo de limon.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton dulce.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de canela molida.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: Cilantro fresco picado.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Semillas de sésamo tostadas.
- Ten listo: Pasas rubias opcionales.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Pelar y rallar las zanahorias finamente con rallador grueso o procesador
Mezclar limon
aceite, comino, pimenton, canela, ajo, sal y pimienta
Incorporar la zanahoria rallada y mezclar hasta impregnar con especias
Reposar 20 minutos a temperatura ambiente para ablandar ligeramente
Anadir cilantro
perejil y pasas si se desea; mezclar de nuevo
Servir a temperatura ambiente o fria con semillas de sesamo por encima
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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