Qué es
Cereal molido. La fuerza (W) y el tipo (00, panadera, pastelera) cambian el resultado.
Ingrediente
Harina de trigo
La harina de trigo es la estructura de masas, rebozados y ligazones: el gluten define elasticidad y miga.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Pan, bizcochos, rebozados, bechamel y espesados de guisos.
Conservación
Seca, cerrada y fresca. La integral se enrancia antes.
Sustituciones
Harina de espelta o mezcla sin gluten (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina de trigo?
Ahora mismo en 83 recetas publicadas con Harina de trigo.
¿En qué cocinas se usa más Harina de trigo?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Italiana.
Todas las recetas
Mediterránea
Manakish de zaatar casero
Manakish de zaatar casero — Plato principal de Líbano. Con harina de trigo, levadura seca, agua tibia · dificultad media · 42 min.
Asiática
Pollo Frito Coreano
Pollo frito coreano crujiente con doble fritura y salsa gochujang picante
Japonesa
Dorayaki relleno de anko
Dorayaki relleno de anko, panqueques japoneses esponjosos con judias rojas
Mediterránea
Pollo a la Cerveza
Pollo a la cerveza espanol guisado con cebolla, zanahoria y salsa dorada
Mediterránea
Bacalao gratinado con bechamel
Bacalao gratinado con bechamel de Espana
Internacional
Pollo Agridulce
Pollo agridulce crujiente con pimientos, pina y salsa agrodulce al estilo americano
Internacional
Scones britanicos con mermelada
Scones britanicos con mermelada de Reino Unido
Mediterránea
Basque burnt cheesecake
Basque burnt cheesecake de San Sebastian con superficie quemada y centro cremoso
Mediterránea
Bocadillo de calamares
Bocadillo de calamares madrileno con rebozado crujiente, limon y pan de barra
Internacional
Galletas linzer
Galletas linzer austriacas con almendra, mermelada de frambuesa y ventana decorativa
Internacional
Pollo Cordon Bleu
Pollo cordon bleu relleno de jamon y queso con cobertura crujiente dorada
Mediterránea
Leche frita espanola
Leche frita espanola crujiente con interior cremoso, azucar glass y canela