Qué es
Bulbo de Allium sativum. Crudo aporta picor y frescura; cocinado gana dulzor y profundidad.
مكوّن
Ajo
El ajo es la base aromática de cocinas de medio mundo: de sofritos mediterráneos a pastas asiáticas y adobos latinos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos, adobos, salsas, aceites infusionados, asados enteros y emulsions (alioli, aioli).
Conservación
Lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz. Evita la nevera salvo dientes pelados en aceite (poco tiempo).
Sustituciones
Ajo en polvo (menos matiz), chalota o cebolla (más dulce), ajo negro (umami dulce).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Ajo?
Ahora mismo en 294 recetas publicadas con Ajo.
¿En qué cocinas se usa más Ajo?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, آسيوية.
Todas las recetas
آسيوية
سوندوبو ججيجاي
Sundubu jjigae coreano: guiso picante de tofu sedoso con kimchi y huevo
متوسطية
فريتاتا الخضار المخبوزة مع جبن الماعز
فريتاتا الخضار المخبوزة مع جبن الماعز: وجبة إفطار متوسطية خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين والخضروات. مثالية لإعداد الوجبات الأسبوعية
متوسطية
الأرز الأسود
أرز البحر الأبيض المتوسط الأسود مع الحبار والروبيان وحبر الحبار يقدم مع الأيولي
دولية
دجاج بالبابريكا
دجاج بابريكا مجري مع بابريكا حلوة، كريمة حامضة وفلفل
دولية
جولاش لحم بقري مجري مع بابريكا
جلاش لحم بقري مجري مع بابريكا، بطاطا وفلفل على الطريقة التقليدية
يابانية
كاراج الدجاج الياباني
دجاج كاراجي الياباني المقرمش متبل بالصويا والزنجبيل والساكي
مكسيكية
كارنيتاس على طراز ميتشواكان
كارنيتاس مقرمشة على طريقة ميتشواكان في الزبدة مع خبز تورتيلا الذرة
لاتينية
سيفيتشي بيرو
سيفيتشي بيرو تقليدي من السمك الطازج المتبل بالليمون، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
دولية
موفوليتا
نيو أورليانز موفوليتا مع النقانق والجبن وسلطة الزيتون الصقلية
متوسطية
فول مدمس لايت (فاصوليا خفيفة بالليمون والكمون)
فول مدمس صحي: فول عريض بالليمون والكمون، وجبة إفطار عربية غنية بالبروتين والألياف. نباتي، خالي من الغلوتين ومشبع للغاية
متوسطية
شكشوكة خفيفة مع السبانخ والفيتا
شكشوكة مع السبانخ وجبنة الفيتا: وجبة إفطار متوسطية بروتينية مع بيض مسلوق في صلصة الطماطم الحارة. خالية من الغلوتين ومغذية
متوسطية
اللوز سكورداليا (اللوز اليوناني وتراجع الثوم)
اللوز سكورداليا: غموس يوناني نباتي مع اللوز والثوم، غني بفيتامين E والدهون الأحادية غير المشبعة. وجبة خفيفة تقليدية من منطقة البحر الأبيض المتوسط