Qué es
Cereal molido. La fuerza (W) y el tipo (00, panadera, pastelera) cambian el resultado.
Ingrédient
Harina de trigo
La harina de trigo es la estructura de masas, rebozados y ligazones: el gluten define elasticidad y miga.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Pan, bizcochos, rebozados, bechamel y espesados de guisos.
Conservación
Seca, cerrada y fresca. La integral se enrancia antes.
Sustituciones
Harina de espelta o mezcla sin gluten (ajustando líquidos).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Harina de trigo?
Ahora mismo en 83 recetas publicadas con Harina de trigo.
¿En qué cocinas se usa más Harina de trigo?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Italienne.
Todas las recetas
Internationale
Poulet du Général Tso
Poulet Général Tso croustillant avec sauce aigre-douce épicée à la manière sino-américaine
Internationale
Crumble britannique aux pommes
Crumble britannique aux pommes avec garniture croustillante à l'avoine et à la cannelle
Internationale
Biscuits au beurre danois
Biscuits sablés danois friables au sucre perlé et à la vanille
Internationale
Biscuits au pain d'épice de Noël
Biscuits de pain d'épice de Noël épicés avec glaçage et formes d'étoiles et d'arbres
Internationale
Biscuits aux pépites de chocolat
Biscuits américains classiques aux pépites de chocolat avec des pépites de chocolat et un centre moelleux
Méditerranéenne
Fatayer aux épinards libanais
Fatayer aux épinards libanais du Liban : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs
Méditerranéenne
Loukoumades au miel et à la cannelle
Loukoumades au miel et à la cannelle de Grèce : recette traditionnelle étape par étape, avec des astuces de chef et des timings clairs
Méditerranéenne
Biscuits glacés au citron
Biscuits au citron glacés français avec zeste frais et glaçage brillant
Internationale
Biscuits au beurre de cacahuète
Biscuits américains au beurre de cacahuète avec beurre de cacahuète et marque de fourchette classique
Méditerranéenne
Commande de viande et fromage turcs
Commande de viande et de fromage turcs de Türkiye : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Internationale
Gaufres belges croustillantes
Gaufres belges croustillantes maison avec sucre perlé et chantilly
Internationale
Biscuits et crème
Biscuits et crème maison avec biscuits écrasés et pépites de chocolat blanc