Qué es
Condimento fermentado de soja (y a menudo trigo). Hay versiones claras, oscuras y sin gluten (tamari).
Ingrediente
Salsa de soja
La salsa de soja aporta salinidad y umami inmediato: un atajo de profundidad en salteados y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados, salteados, salsas de acompañamiento, marinajes con jengibre y ajo.
Conservación
Tras abrir, preferible en nevera para preservar aroma.
Sustituciones
Tamari, coco aminos o una reducción de caldo + miso diluido.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja?
Ahora mismo en 64 recetas publicadas con Salsa de soja.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de soja?
En nuestro archivo destaca en: Asiática, Japonesa, Internacional.
Todas las recetas
Asiática
Bokkeumbap de kimchi
Bokkeumbap de kimchi: arroz frito coreano con kimchi fermentado y huevo estrellado
Japonesa
Nasu dengaku
Nasu dengaku, berenjenas asadas glaseadas con miso dulce al estilo Kyoto
Asiática
Dakgalbi picante
Dakgalbi picante de Chuncheon con pollo, gochujang, batata y fideos de batata
Asiática
Ensalada de pepino coreana viral
Ensalada de pepino coreana viral — Ensalada de Corea del Sur. Con persa o japoneses, gochugaru, vinagre de arroz · dificultad fácil · 15 min
Internacional
Pollo a la Naranja
Pollo a la naranja crujiente con salsa citrica agrodulce al estilo chino-americano
Japonesa
Onigiri de salmon
Onigiri de salmon ahumado con arroz, nori y salsa soja-mirin
Internacional
Albondigas suecas con pure cremoso
Albondigas suecas con pure cremoso — Plato principal de Suecia. Con carne picada mixta (ternera y cerdo), pan rallado, leche · dificultad media · 60 min
Japonesa
Nikujaga casero japones
Nikujaga casero japones — Plato principal de Japón. Con falda de ternera en laminas finas, medianas en gajos, en medias lunas · dificultad fácil · 55 min
Asiática
Lechon asado filipino crujiente
Lechon asado filipino crujiente — Plato principal de Filipinas. Con cerdo de 2 kg con piel, ajo machacados, vinagre de coco o sidra · dificultad media-alta · 270 min
Japonesa
Sushi Nigiri
Sushi nigiri japonés casero paso a paso: arroz avinagrado y pescado fresco, receta tradicional
Asiática
Japchae
Japchae coreano tradicional de fideos de batata con verduras, receta auténtica paso a paso
Asiática
Gyeranjjim
Gyeranjjim coreano: tortilla de huevo al vapor sedosa con cebolleta y sesamo